為落實廣安市2022年“天府益企計劃?特殊類型地區(qū)中小企業(yè)服務(wù)專項行動”項目，2024年3月18日—20日，四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院有限公司廣安益企計劃負(fù)責(zé)人馮霞主任帶隊到廣安市開展系列技術(shù)專題服務(wù)。食研院專家團隊就項目開展情況向廣安市經(jīng)信局相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行匯報，益企服務(wù)的進(jìn)展匯報得到了廣安市經(jīng)信局唐家文局長等領(lǐng)導(dǎo)的肯定，在隨后的進(jìn)一步深入會談中，食品研究首席專家陳功與唐家文局長、呂通兵調(diào)研員探討了食研院對廣安龍安柚、岳池特曲、華鎣山酒業(yè)、銀豐蓮橋米粉等重點企業(yè)的發(fā)展規(guī)劃。會后，食研院專家團隊按照合同要求，在經(jīng)信局的引導(dǎo)下，積極推進(jìn)與四川華鎣山酒業(yè)有限責(zé)任公司，四川省銀豐食品有限公司，四川省岳池特曲酒業(yè)有限公司，毛哥食品有限公司的技術(shù)服務(wù)工作。

3月18日下午，在四川華鎣山酒業(yè)有限責(zé)任公司，食研院專家團隊深入生產(chǎn)車間、藏酒車間等，現(xiàn)場品嘗藏酒，并從品酒師專業(yè)角度給出評價。同時還提出窖泥去雜菌層、補充己酸菌液養(yǎng)護、釀酒糧糟養(yǎng)護等三項措施。

3月19日上午，在四川省銀豐食品有限公司(由我院設(shè)計)，食研院專家團深入車間和公司總經(jīng)理進(jìn)行深度溝通，了解到企業(yè)還存在米粉抗老性能、車間自動化改造升級、在線實時水分檢測等數(shù)字化改造技術(shù)難題，雙方達(dá)成進(jìn)一步合作、共同解決這些問題的意向協(xié)議。

3月19日上午，在四川省岳池特曲酒業(yè)有限公司，食研院專家團深入白酒生產(chǎn)一線，就白酒原料、蒸餾、發(fā)酵等工藝與公司總經(jīng)理和生產(chǎn)負(fù)責(zé)人進(jìn)行仔細(xì)交流溝通，在與岳池特曲隨后的座談會中，以首席專家為主的講了“岳特有好的基礎(chǔ)，廣安市委市政府高度重視，要提振信心”，同時提出了提高窖泥質(zhì)量、車間數(shù)字化改造、開發(fā)濃醬兼香和岳特養(yǎng)生酒（如黃芪、丹參、黃荊等餐桌健康酒）新產(chǎn)品的針對性意見，并著重闡述了岳特白酒的“土著基因”研究及定位的重要性，為市場穩(wěn)定和開拓打下堅實的基礎(chǔ)。

3月19日下午，在武勝縣毛哥食品有限公司，食研院專家團深入鹽漬發(fā)酵車間、泡酸菜生產(chǎn)線等主要生產(chǎn)地，對酸菜等產(chǎn)品在工藝技術(shù)上進(jìn)行交流溝通，面對企業(yè)發(fā)展方向和困惑，專家團隊結(jié)合深耕泡菜行業(yè)多年的經(jīng)驗，提出如何優(yōu)化車間布局、冰水浸漬、產(chǎn)品異物去除、米線專用酸菜開發(fā)、分段鹽漬發(fā)酵等措施及建議，后續(xù)也會聯(lián)合企業(yè)進(jìn)行科技項目申報、技術(shù)職稱認(rèn)定等益企服務(wù)。

兩天的技術(shù)服務(wù)，加深了食研院專家團與廣安食品企業(yè)之間的交流溝通，也進(jìn)一步增進(jìn)了與地方經(jīng)信局和廣安中小企業(yè)平臺的合作。食研院專家不忘初心，深入一線，現(xiàn)場坐診搭脈，從工藝技術(shù)創(chuàng)新、檢驗檢測、新產(chǎn)品開發(fā)、品牌建設(shè)、市場開拓、人才培訓(xùn)等多方面服務(wù)企業(yè)，受到企業(yè)點贊。

參加此次服務(wù)的團隊成員還有廣安市經(jīng)信局雷光偉、院公司食品研究首席專家陳功、釀酒研究院王朝凱、李覓、菌種中心陳麒名、廖云生、馬卓元、廣安市中小企業(yè)服務(wù)中心敖超、蘭洋等人。