2020年8月9日，我院食品科學技術研究院游敬剛院長、肉制品研究所所長黃靜高級工程師、鄧楷高級工程師、羅丹工程師、四川省食品科學技術學會杜洪秘書長，張怡副秘書長等一行7人來到位于南充市蓬安河舒食品輕紡園的蓬安相如肉食品有限公司進行廠區現場管理和生產技術指導。

蓬安相如肉食品有限公司主要加工生產相如香兔、手撕兔、兔丁腌臘制品等系列產品，公司現擁有年生產500噸的兔肉精深加工示范產品線，利用現代化的食品加工技術、調香技術、重組高新技術，研發口味獨特的兔丁和國內首創的工業化手撕兔產品，正真實現從“農場”到“餐桌”的全程兔肉精深加工。

我院與該公司為長期合作關系，為該單位提供生產技術指導和項目攻關。我院專家與企業現場人員等就公司肉前處理車間、包材庫、包裝間等現場管理規范、產品質量穩定性、成產關鍵點技術管控等、車間標準化建設、職業資格認證等內容進行了交流和現場指導，并提出了解決方案

本次“三區”服務為企業指明了后期技術發展的方向，建議企業后期加強車間管理，逐步推進5S管理，提升產品質量，保障食品安全。此次服務讓我們深深體會到“三區”企業急迫的需要技術支持，需要我們“一對一”技術支持和幫助，我們將盡快總結，密切溝通，為后期更好的為企業服務打下堅實基礎！